您所在的位置: 首页 >>健康科普 >>健康知识

健康科普

健康科普

健康知识

【眼科医院健康科普】冰箱里的“隐形杀手”——李斯特菌

发布时间:2024-07-22 浏览次数:
字号: + - 14

炎炎夏日,不仅是吃货的季节,还是肠道疾病与食物中毒的高发季节。在我们日常生活中,冰箱被视为食物的“保险箱”,但值得注意的是,冰箱中可能隐藏着一种被称为“冰箱杀手”的细菌——李斯特菌。

一、李斯特菌是什么?

李斯特菌,学名Listeria monocytogenes,又名单核细胞增生李斯特菌,是一种兼性厌氧细菌,属于李斯特菌病的病原体。这种细菌广泛存在于土壤、污水、饲料、动物、各种生食和即食食品中,且生命力极强,能在3℃-45℃的广泛温度范围内生存,甚至在冰箱的低温环境下也能长时间生长繁殖。因此,它常常污染生乳、奶酪、肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、海产品、即食食品等,尤其是夏季冰箱里切一半的西瓜,严重危害人们的健康。

微信图片_20240723094458.png

微信图片_20240723094505.png

二、李斯特菌的危害

李斯特菌感染在普通人群中并不多见,但对于新生儿、孕妇、老人、器官移植受者及其他免疫功能缺陷或下降人群来说,却有可能是致命的威胁。它可以导致新生儿脓毒血症、流产、早产、脑膜炎、血流感染等疾病,也可以导致有自限性的伴发热的胃肠炎。免疫缺陷者感染李斯特菌后,病情往往十分严重,有致命的风险。

三、如何预防李斯特菌感染?

1.注意食品安全:购买和食用食品时,要注意查看食品的保质期和生产日期,避免食用过期或变质的食品。对于肉类、蛋类等易污染的食品,要彻底加热后再食用,温度必须达到70℃并且持续2分钟以上;

微信图片_20240723094507.png

2.保持冰箱清洁:定期清理冰箱,避免食品过期或变质。同时,要注意食品的存放顺序,将易污染的食品放在冰箱下层,避免污染其他食品;

微信图片_20240723094509.png

3.注意个人卫生:在处理食品时,要注意个人卫生,勤洗手、戴手套等,避免细菌通过手口传播;

4.避免高风险食品:对于免疫力较弱的人群,应尽量避免食用生乳、奶酪、生肉等高风险食品。

日常生活中,我们还是提倡吃多少做多少,减少存放于冰箱内的食物。如出现不明原因的发热,应该及时就诊。李斯特菌虽然是一种危险的食源性病原体,但只要我们注意食品安全和个人卫生,就能有效预防它的感染。让我们从自身做起,守护自己和家人的健康。